BOLLERÍA INDUSTRIAL
·Mejor una tostada, un bocadillo o cereales para desayunar:
La bollería industrial la el capricho mas tentador para los adultos y sobre todo para los niños, pero su consumo habitual no es ningún hábito saludable. Estos alimentos están compuestos por una cantidad muy alta de calorías y de abundante grasa( parte de ella, saturada o Trans) y por ello es aconsejable limitar su presencia en las dietas.En las comidas de los niños pequeños puede permitirse la presencia de la bollería industrial una vez a la semana, ya sea en el desayuno o entre horas.
La bollería industrial está compuesta por 4 ingredientes básicos: Harina, grasa, azúcar, y huevo. Estos son los que determinan su composición energética y nutritiva.
·Importante conocer los tipos de grasas.
La proporción de grasa se sitúa entre el 21,5% de las magdalenas La Bella Easo y el 30,4% de los cruasanes Dulcesol, valores muy elevados si se comparan con otros alimentos incluidos en el grupo de cereales. Pero la cantidad de grasa es igual de importante que su calidad, es decir, el tipo de ácidos grasos que la componen. Está comprobado que las magdalenas, desde un punto de vista nutricional y dietético son bastante mejores por sus altos contenidos de ácidos grasos insaturados, que son los más saludables. En los cruasanes y los sobaos más de la mitad de la grasa corresponde a grasa saturada y grasa Trans, las menos saludables.
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