Los lípidos son un tipo de biomoléculas compuestas de carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), fósforo (P), azúfre (S), y nitrógeno (N). Una de sus características es que no se disuelven en agua, pero sí en solventes orgánicos como el alcohol, bencina, benceno y cloroformo. Sus funciones en los seres vivos son la función de reserva energética, función estructural, función reguladora, función hormonal, función transportadora y función Biocatalizadora.
Un tipo de lípidos son las grasas (por mucho que habitualmente nos confundamos llamando grasas a los lípidos).Éstas pueden ser grasas animales o grasas vegetales; las animales, a excepción del pescado, son saturadas(es decir, los carbonos tienen enlaces simples) y las vegetales y las del pescado son insaturadas(es decir, enlaces dobles o triples).
Un tipo de lípidos son las grasas (por mucho que habitualmente nos confundamos llamando grasas a los lípidos).Éstas pueden ser grasas animales o grasas vegetales; las animales, a excepción del pescado, son saturadas(es decir, los carbonos tienen enlaces simples) y las vegetales y las del pescado son insaturadas(es decir, enlaces dobles o triples).
Estas biomoléculas son tan diferentes entre sí que se clasifican en dos grupos: saponificables e insaponificables.
-Saponificables:
Dentro de este grupo hay dos clases: simples(lípidos que sólo tienen O, H y C) y complejos(lípidos que además de O, H y C tienen elementos como el N, P, S y otra biomolécula como el glúcido).
-Insaponificables:
-Insaponificables:
Dentro de este grupo están los terpenoides, esteroides y eicosanoides.
